La asignatura de Prácticas Externas (30 ECTS) tiene un carácter obligatorio en el Grado en Ciencias Gastronómicas y se realizarán a lo largo de todo el séptimo semestre (cuarto curso) del título. De acuerdo con el Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, en el periodo que los estudiantes realizarán sus prácticas académicas externas curriculares conocerán la realidad laboral en los diferentes negocios vinculados con las Ciencias Gastronómicas, los preparará para el ejercicio profesional, pondrán en práctica y afianzarán los conocimientos y competencias adquiridos en el plan de estudios cursado.

La evaluación por competencias de las Prácticas Externas se realizará por el tutor académico y el tutor empresarial. Se evaluará en base a un informe de seguimiento que el estudiante realizará durante el periodo de práctica y una memoria final.